HomeHackbraten
deutsch oder griechisch
Den Backofen auf 200° vorheizen.
Das Hackfleisch in eine große Schüssel füllen. Die Eier, die Petersilie , die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung dazugeben. Die Brötchen mit den Händen gut ausdrücken , hinzufügen (bei der griechischen Version die Oliven klein gehackt hinzugeben). Die Masse gründlich mischen, am besten geht das mit den Händen (macht auch mehr Spaß). Mit Salz, Pfeffer , dem Thymian kräftig würzen.
Aus der Hackfleischmasse einen brotähnlichen Laib formen (bei der griechischen Version mit den Pinienkernen bestreuen, etwas andrücken). Das Öl in einem Bräter erhitzen , den Laib hineinlegen (ca. 5 Minuten). Die Hitze im Ofen auf 180° reduzieren , den Braten 1 ¼ St,e offen (also ohne Deckel) in der Mitte braten.
Achtung: Nach etwa 20 Minuten der Garzeit die Brühe (bei der griechischen Version auch noch den Rotwein) , nach etwa 1 St,e die Sahne hinzugeben.
Hackbraten aus dem Bräter nehmen (mit zwei großen Löffeln oder Pfannenwendern) , im ausgeschalteten Ofen warm halten. Die Sauce in einen kleineren Topf gießen , zur gewünschten Konsistenz einkochen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Den Hackbraten in fingerdicke Scheiben schneiden , mit der Sauce anrichten.
Dazu passen: Bratkartoffeln, frischer grüner Salat , natürlich kühles Bier!
Zutaten
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