Spinatrisotto

Rezept für Spinatrisotto

Zunächst die Zwiebel in etwas erhitztem Olivenöl anbraten. Anschließend den Reis dazugeben , beides mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Nach , nach mit Hühnerbrühe aufgießen , nach etwa 10 Min. den Spinat hinzugeben. Das Ganze noch mit Sahne bzw. Frischkäse, Salz , Pfeffer abschmecken.

Das Risotto auf einem tiefen Teller anrichten , mit Parmesan bestreut servieren.

Hinweis: Je nach Jahreszeit kann auch frischer Spinat genommen werden. Dieser sollte allerdings vorher blanchiert , dann erst zum Schluss hinzu gefügt werden. Die Zubereitungszeit verlängert sich dadurch dann um etwa 10 Minuten.

Zutaten

300g	Reis (Risottoreis)
400g	Spinat (TK)
1	Zwiebel(n), gewürfelte
600ml	Hühnerbrühe
75ml	Wein, weiß
100ml	Sahne oder Frischkäse
n. B.	Parmesan, geriebener
	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer

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