Pudding - Schnecken

besser als vom Bäcker

Das Mehl sieben , mit der Hefe mischen, restliche Teigzutaten hinzufügen , in etwa 5 Minuten zu einem Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Aus Pudding-Pulver, Milch , Zucker nach Packungsanleitung den Pudding zubereiten, den fertigen Pudding mit Klarsichtfolie abdecken. Ist er etwas abgekühlt, die Rosinen unterrühren.
Den Teig leicht mit Mehl bestäuben, kurz durchkneten , zu einem Rechteck (40x60 cm) ausrollen. Den Teig mit dem Pudding bestreichen, von der kurzen Seite her aufrollen, in etwa 2 cm breite Streifen schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen , an einem warmen Ort noch mal so lange gehen lassen, bis sie sich deutlich vergrößert haben. Bei 180°C (Umluft, vorgeheizt) etwa 10-15 Minuten backen.
Die Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen , mit Wasser erwärmen, das noch heiße Gebäck damit bestreichen.

Zutaten

500g	Mehl
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
50g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1Prise	Salz
2	Ei(er)
125ml	Milch, lauwarm
100g	Butter / Margarine, zerlassen
2Pck.	Puddingpulver, Vanille
750g	Milch
80g	Zucker
100g	Rosinen
2EL	Aprikosenkonfitüre, zum Aprikotieren
1EL	Wasser

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