Gebratene Auberginen - Schnitzel

schmeckt auch Kindern

Die Aubergine waschen, die Enden entfernen , den Rest in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Das Ei verquirlen , mit Salz , Pfeffer würzen. Anschließend die Auberginenscheiben zuerst darin , anschließend in Paniermehl wenden. In die heiße Pfanne geben , von beiden Seiten so lange anbraten, bis die Scheiben braun sind.

Dazu schmeckt Ketchup , Reis.

Zutaten

1große	Aubergine(n)
1	Ei(er)
etwas	Paniermehl
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl

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