Gnocchi mit Rucola - Käse - Sauce

Rezept für Gnocchi mit Rucola - Käse - Sauce

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi bei geringer Hitze gar ziehen lassen. Sobald sie oben schwimmen, die Gnocchi mit der Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, auf ein Geschirrtuch legen , im vorgeheizten Ofen warm stellen
Für die Sauce den Greyerzer entrinden , fein reiben. Den Rucola waschen, trocken schleudern , fein hacken. Die Gemüsebrühe in einem Topf erwärmen, den Greyerzer einstreuen , unter Rühren auflösen.

Die Stärke in der Sahne auflösen , die Sauce damit binden. Mit Wein, Salz , Pfeffer abschmecken. Den Rucola unter die nicht mehr kochende Sauce rühren.
Die Gnocchi auf 4 Teller portionieren , gleichmäßig mit der Sauce überziehen.

Zutaten

400g	Gnocchi, aus dem Kühlregal
150g	Käse, Greyerzer
50g	Rucola
250g	Gemüsebrühe
2EL	Speisestärke
50ml	Wein, weiß
	Pfeffer
	Salz
100ml	Sahne

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