Westfälisches Blindhuhn

deftiger ländlicher Eintopf

Bohnen am Vorabend unter kaltem Wasser waschen, in eine Schüssel geben , mit 1,5 l Wasser bedeckt über Nacht ein weichen. Am nächsten Tag mit dem Einweichwasser 90 min. kochen. Nach 30 min. den Speck dazugeben.

In der Zwischenzeit Karotten in Scheiben, Kartoffeln , Bohnen in Stücke schneiden. Äpfel , Birnen schälen, vierteln , das Kerngehäuse herausschneiden. Alles 30 min. vor Ende der Garzeit zu den Bohnen geben. Mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen.

Vor dem Servieren den Speck in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden , auf den Eintopf geben.
Den Eintopf mit Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

250g	Bohnen, weiße, getrocknet
1 ½Liter	Wasser
250g	Speck, durchwachsen
300g	Karotte(n)
300g	Bohnen, grüne
300g	Kartoffeln
2	Äpfel, (ca. 200g)
2	Birne(n), (ca. 250g)
	Salz und Pfeffer
1Prise	Zucker
1Bund	Petersilie

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net