Hering mit Speck- und Zwiebelsauce

Rezept für Hering mit Speck- und Zwiebelsauce

Dies ist ein Gericht, das Mutter , Großmutter in meiner Jugend oft zubereiteten, weil es sehr lecker ist , trotzdem billig war. Es galt damals, das war in den 1950er-Jahren, als Arme-Leute-Essen , gab es jede Woche wenigstens einmal.

In zwei Variationen kam es auf den Tisch, nämlich mit gewässerten Salzheringen, süßsauer eingelegt, oder mit frischen, panierten , gebratenen Heringen, süßsauer eingelegt. Welche Variante ich bevorzugte, weiß ich heute nicht mehr, deftig , lecker sind sie jedenfalls beide.

Speck , Zwiebeln in Würfel schneiden. Speck in einer Pfanne auslassen , die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze braun braten.

Kartoffeln kochen, pellen , mit den filetierten Heringen auf Tellern platzieren. Die Speck- , Zwiebelsauce über die Kartoffeln geben.

Zutaten

4	Fisch(e) (Brat- oder Bismarckheringe)
100g	Speck, fett, geräuchert
6	Zwiebel(n)
600g	Kartoffeln

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