HomeGrünes Thai - Curry mit Hackbällchen
Rezept für Grünes Thai - Curry mit Hackbällchen
Die Hackmasse zu kleinen Bällchen formen (ca. 20 Stück) , in einer separaten Pfanne in reichlich Öl knusprig-braun ausbacken , im Backofen warm halten.
Wok ohne Öl erhitzen. Von der ungeschüttelten Dose oben ca. 3-4 EL von der abgesetzten Kokos-Sahne hineingeben , unter Aufsicht , Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen, dann die Currypaste einrühren. Die Masse aufköcheln lassen, bis kleine Blasen entstehen, diese sich am Rand verfärbt , anfängt zu duften.
Jetzt den Knoblauch , die Magrood-Blätter dazutun, unter Rühren kurz anbraten.
Dann erst die restliche Kokosmilch hinzugeben, kurz aufkochen. , ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis oben kleine Fettaugen entstehen. Mit der Fischsoße, Zucker , Limettensaft abschmecken.
Die geschnittene Paprika in das Curry geben , gute 5 Min. köcheln, bis der Paprika gar, jedoch noch Biss hat.
Zum Schluss die Horopha-Blätter, dann die warmgehaltenen Hackbällchen unter das fertige Curry geben.
Das Curry mit Duftreis servieren.
Die Paprika kann man natürlich auch durch ein anderes Gemüse nach Geschmack ersetzen. Nur nicht zuviel Gemüse, weil die Hackbällchen noch untergemischt werden , sonst eine *Pampe * entstehen würde
Auch ist die Variante mit roter Currypaste bestimmt sehr lecker.
Zutaten
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