Annes Zwiebelsuppe

Rezept für Annes Zwiebelsuppe

Die Zwiebeln schälen , in feine Scheiben schneiden, Die Margarine erhitzen , die Zwiebeln darin goldgelb werden lassen. Das Mehl dazugeben , kurz mitdünsten. Dann mit ein wenig Wasser ablöschen , die übrige Flüssigkeit auffüllen. Die Suppe salzen , bei milder Hitze kochen lassen. Danach mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Das Weißbrot rösten , in Würfel schneiden. Anschließend die Suppe in feuerfeste Suppenschalen geben. zuerst das Brot , dann den geriebenen Käse auf die Suppe geben.

Die Suppe nun im ca. 200° C heißen Backofen goldgelb werden lassen (Das dauert ca. 5-10 Minuten , kommt auf den Backofen an) , sofort servieren.

Zutaten

250g	Zwiebel(n)
100g	Margarine
40g	Mehl
1Liter	Wasser
½Liter	Brühe
5Scheiben	Weißbrot
125g	Käse (Emmentaler oder Reybier), gerieben
	Muskat
	Salz
	Pfeffer

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