Chinesisch ala Bille

Fleisch und viel Gemüse

Ananas abtropfen lassen , den Saft auffangen. Etwa (je nach Fleischmenge) 8 EL Sojasoße mit 6 EL Ananassaft , dem Öl verrühren. Die Hähnchenbrust waschen, abtrocknen , in etwa fingerdicke längliche Streifen schneiden. In der Marinade etwa eine St,e im Kühlschrank marinieren (je länger, desto geschmacksintensiver). Wer es schärfer mag, schneidet eine Chilischote bereits in die Marinade.

Bambussprossen abgießen. Bohnensprossen waschen bzw. Sud abgießen.

Paprika putzen, waschen, in Streifen , dann schräg zu Zentimeter großen Rauten schneiden. Karotten schälen , schräg in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen , ebenfalls in Zentimeter große Rauten schneiden. Die Knoblauchzehen fein würfeln.

Das Hähnchenfleisch aus der Marinade heben , abtropfen lassen (Marinade auffangen) , portionsweise im Wok scharf anbraten, dann an den Rand schieben. Wenn es im Topf gemacht wird, ist es sinnvoll, das bereits angebratene Fleisch raus zu holen , erst einmal beiseite zu stellen.

Paprika, Karotten , Frühlingszwiebeln im Bratensud kurz anschmoren , mit der Marinade ablöschen. Bambussprossen , Knoblauch dazugeben , etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Dann das Fleisch, Ananas (Menge nach Geschmack) , die Bohnensprossen zugeben , in dem Sud erwärmen. Mit den Gewürzen, Sojasauce , evtl. noch mehr Ananassaft , Chilipulver abschmecken. Wer es noch schärfer mag, kann mit Sambal Oelek nachwürzen.

Dazu schmeckt Langkornreis oder auch Basmati-Reis.

Empfehlenswert ist es auch, wenn bereits gekochter Reis mit eingerührt wird , sofort serviert wird.

Zutaten

500g	Hähnchenbrustfilet (alternativ Rind, Pute, Schwein)
1Dose	Ananas, gestückelt
1Glas	Bambussprosse(n)
350g	Sprossen (Bohnensprossen), frisch oder aus dem Glas
1große	Paprikaschote(n), rot
4	Frühlingszwiebel(n)
4m.-große	Karotte(n)
4Zehe/n	Knoblauch
2EL	Öl
1	Chilischote(n), rot, getrocknet
	Sojasauce
	Gewürzmischung (Chinagewürz)
evtl.	Ingwer
evtl.	Koriander
evtl.	Sambal Oelek nach Geschmack

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