Salat Nicoise

Rezept für Salat Nicoise

Die geviertelten Tomaten, die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, Bohnen, in kleine Stücke geschnitten Paprikaschoten , in Stücke geschnitten Salatgurke abwechselnd mit dem zerbröckelten Thunfisch , den Oliven schichtweise übereinander häufen. Obenauf kommen in Viertel geschnittene Eier , über jedes Viertel ein Sardellenfilet, das 1/4 St,e gewässert war.
Zur Soße werden Olivenöl, Essig, Pfeffer, Zucker , Sardellenpaste sehr gut, am besten im Mixer, verquirlt. Langsam diese Soße über den vorbereiteten Salat gießen, so dass sie allmählich durch die verschiedenen Schichten läuft , alles überzieht. Nicht umrühren. Dazu gehört frisches, knackiges Stangenbrot.

Zutaten

250g	Tomate(n)
250g	Kartoffeln für Salat, gekocht
250g	Bohnen, feine grüne Prinzeßböhnchen
150g	Paprikaschote(n), ( grün )
250g	Salatgurke(n)
1kl. Dose/n	Thunfisch
20	Oliven, schwarze
4	Ei(er), hart gekochte
1Glas	Sardellenfilet(s)
¾Tasse	Olivenöl
3EL	Essig (Kräuteressig)
1TL	Zucker
1EL	Sardellenpaste
	Pfeffer

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