Geschmorter Fenchel

Rezept für Geschmorter Fenchel

Fenchelknollen waschen , vierteln. Knoblauchzehen halbieren. Fenchel in Olivenöl in einem feuerfesten Topf sehr gut anbraten, so dass die Schnittflächen gut braun werden. Kurz vor Ende der Anbratzeit Knoblauch mitbraten.

Mit der Flüssigkeit ablöschen , eine knappe halbe St,e im geschlossenen Topf garen. Backofen vorheizen. Den Deckel abnehmen , die Flüssigkeit reduzieren lassen, bis sie schön sämig ist. Den Parmesan darüber streuen , das ganze noch 10 Min im Ofen gratinieren lassen. Der Fenchel soll schön weich sein.

Als Beilage zu Kurzgebratenem oder mit Baguette zum Abendessen servieren.

Zutaten

600g	Fenchel
1Zehe/n	Knoblauch
200ml	Fleischbrühe, (gekörnt) oder Weißwein oder ein Gemisch aus beidem
70g	Parmesan, frisch geriebener
3EL	Olivenöl

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