HomeAnanas - Curry - Scampi
Rezept für Ananas - Curry - Scampi
Die geschälten Schalotten , den Apfel auf einer Haushaltsreibe (oder besser noch auf einer Röstiraffel) reiben , mit den Kokosflocken , dem Curry in der anderen Hälfte der Butter andünsten.
Mit dem Saft , dem Fond ablöschen , auf die Hälft reduzieren lassen, dann fügt man die Sahne hinzu, würzt mit Pfeffer , Salz , lässt die Soße noch einmal kurz aufkochen , gibt dann die Ananasstückchen hinzu.
Die Scampi kurz braten, würzen , mit der Soße auf dem Teller servieren.
Es ist ein schnell zubereitetes Essen.
Zutaten
| 1 | Ananas |
| 1 | Apfel |
| 2EL | Kokosraspel |
| 40g | Butter |
| 100ml | Ananassaft |
| 200ml | Fischbrühe oder Hummerfond |
| 200ml | Sahne |
| 2 | Schalotte(n) |
| 12 | Scampi |
| Salz und Pfeffer | |
| Koriandergrün | |
| 1 ½EL | Curry |
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