Rigatoni al Forno - origniale italiano

Rezept für Rigatoni al Forno - origniale italiano

Zwiebel in Olivenöl anbraten, kleingeschnittener Knoblauch , Hackfleisch dazugeben , anbraten. Tomatenmark ebenfalls in den Topf geben, kurz verrühren , andünsten, dann folgen die etwas kleiner geschnittenen Dosen-Tomaten. Nun abwürzen mit Zucker, Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika, Chili, Oregano, Lorbeerblättern, Petersilie , Gemüsebrühe. Die Soße auf kleiner Flamme mindestens 1 St,e köcheln lassen, wenn man Zeit hat auch 1,5-2 St,en, je länger, umso besser. Eventuell etwas Wasser nachgeben.

Nudeln je nach Packungshinweis al dente abkochen, abgießen , zurück in den Topf geben. Den kleingeschnittenen Mozzarella mit etwas Tomatensoße dazugeben, verrühren , in eine mit Olivenöl ausgestrichene Auflaufform geben. Nochmals Tomatensoße obendrauf geben , mit viel frisch geriebenem Parmesankäse überstreuen.

Tipp: Die Tomatensoße lässt sich schon bequem am Vortag zubereiten.

Zutaten

3	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
3Becher	Tomate(n) in der Dose, geschält
	Tomatenmark
3EL	Gemüsebrühe, instant
500g	Hackfleisch, gemischt
1TL	Zucker und Petersilie
500g	Rigatoni
3Pck.	Mozzarella
	Parmesan, frisch gerieben
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver und Chilipulver
2	Lorbeerblätter und Oregano

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