Putengeschnetzeltes in Senfsauce

Rezept für Putengeschnetzeltes in Senfsauce

Porree putzen, waschen , in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen , fein würfeln. Putenfleisch in feine Streifen schneiden , pfeffern. Das Fett in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel , Putenstreifen darin anbraten.
Alles herausnehmen , warm stellen.

Erbsen auftauen lassen (am besten kurz unter heißes Wasser halten), Gemüsebrühe erhitzen, Porree darin blanchieren (also nur kurz erhitzen). Absieben. Den Fond mit Senf ,Curry , Creme Fraiche verrühren. Alles zum Fleisch , zum Gemüse geben , noch einmal kurz aufkochen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Dazu passt Reis.

Zutaten

100g	Zwiebel(n)
½kg	Putenschnitzel
200g	Erbsen, tiefgefroren
200g	Porree
50g	Crème fraîche oder saure Sahne
¼Liter	Gemüsebrühe
4TL	Senf
4TL	Currypulver
	Margarine
	Salz und Pfeffer

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