Grüne Bohnensuppe

Rezept für Grüne Bohnensuppe

Die Bohnen putzen , in Stücke schneiden. Kartoffeln , Suppengrün schälen, putzen , würfeln. Das Gemüse waschen.
In einem Topf das Öl erhitzen, Speck darin andünsten. Wasser , Gemüse zugeben , ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Etwa 300 ml der Suppe abnehmen , pürieren, mit Schmand vermischen , wieder in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer , Bohnenkraut abschmecken.
Dazu gibt es bei uns Baguette.

Tipp: Mettenden oder Kassler mitkochen.

Zutaten

500g	Bohnen (Brechbohnen)
250g	Kartoffeln
1Pkt.	Suppengrün
40g	Speck, gewürfelt
2EL	Öl
2EL	Gemüsebrühe, instant
60g	Schmand
	Bohnenkraut
750ml	Wasser
	Salz und Pfeffer

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