Mangold - Nudel - Auflauf

Rezept für Mangold - Nudel - Auflauf

Den Mangold waschen, die dicken Stiele von hinten leicht einschneiden, damit sie schneller gar werden. Nudeln , Mangold zusammen in viel Salzwasser kochen, bis die Nudeln al dente sind, auch der Mangold ist dann durch.

Währenddessen die Zwiebel würfeln , mit dem Speck mit etwas Butter in einer Pfanne anbraten. Die Nudeln , den Mangold abgießen , die Hälfte in eine gefettete ofenfeste Auflaufform füllen. Dann Speck , Zwiebeln darauf , die zweite Hälfte Nudeln , Mangold darüber. Mit Pfeffer aus der Mühle würzen , die Pinienkerne darüber streuen. Crème fraiche mit der Milch glatt rühren , den geriebenen Käse unterrühren. Mit Pfeffer , Muskat würzen , auf der Auflaufform verteilen.
Das Ganze bei 200°C etwa 20 Minuten im Backofen überbacken, fertig.

Zutaten

300g	Nudeln, zum Beispiel Penne
500g	Mangold
1	Zwiebel(n)
50g	Speck, gewürfelt
3EL	Crème fraîche
2EL	Milch
50g	Käse, gerieben
20g	Pinienkerne
	Pfeffer
	Salz
	Muskat
	Butter, zum Anbraten und für die Form

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