Supersaftiger Zitronenkuchen

Rezept für Supersaftiger Zitronenkuchen

Butter, Eier , Zucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen , dazugeben. Salz, Zitronenschale , Rum ebenfalls dazugeben. Alles gut verrühren.
Fertigen Teig in die gefettete , mit Backpapier ausgelegte Springform (24er) oder Kleeblattform füllen.
Auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten bei 175°C backen. Garprobe machen, rausnehmen , in noch heißen Kuchen mit einem Holzstäbchen Löcher einstechen. Zitronen- , Orangensaft mit Puderzucker verrühren , den Kuchen damit beträufeln. Am besten über Nacht ziehen lassen.

Am nächsten Tag aus der Form lösen, Papier abziehen , mit dem Guss beziehen. Ggf. mit hauchdünnen Zitronenschalenstreifchen verzieren.
Man kann den Guss natürlich auch weglassen , nur mit Puderzucker bestäuben - je nach Geschmack!

Zutaten

200g	Butter oder Margarine, weich
4	Ei(er)
200g	Zucker
250g	Mehl
2TL	Backpulver
1Prise	Salz
	Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale davon
1EL	Rum
	Fett für die Form
2	Orange(n), ausgepresst, zum Tränken
2	Zitrone(n), ausgepresst, zum Tränken
125g	Puderzucker
2EL	Zitronensaft
100g	Puderzucker
evtl.	Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale davon

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