Schlesischer Bigos

Dieser Eintopf schmeckt nach jedem Aufwärmen noch besser!

Öl in einem großen Topf erhitzen. Bauchspeck darin auslassen, Zwiebeln zugeben, glasig werden lassen, dann Fleisch zugeben , anbraten. Gewürze beifügen, kurz mitschmoren lassen. Mit Wasser aufgießen, ca. 1 1/2 St,en kochen, dann Weißkraut, Sauerkraut , Apfel beifügen, noch ca. 3/4 St,e kochen lassen, Würstchen beigeben , mit Salz abschmecken.

Zutaten

150g	Speck, (geräucherter Bauchspeck), in feinen Würfeln
750g	Schweinefleisch, gewürfelt
750g	Rindfleisch, gewürfelt
2große	Zwiebel(n), gehackt
1TL	Kümmel, ganz
2TL	Majoran, getrocknet
2große	Lorbeerblätter
1EL	Paprikapulver, edelsüß
3EL	Tomatenmark
1kl. Kopf	Weißkohl, gehobelt
½Dose/n	Sauerkraut
1	Apfel, säuerlicher, geschält, in kleine Stücke geschnitten
400g	Wurst (geräucherte Mettwürstchen), in Scheiben
	Salz und Pfeffer
	Öl

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