Gefüllte, überbackene Pfannkuchen à la Harald

Mein liebstes Studentengericht

Mit diesem Rezept verbinde ich die Erinnerung an meine Studienzeit. Ein Mitbewohner meines jetzigen Mannes hat öfters dieses Gericht für uns zubereitet, deswegen gibt es leider nicht immer ganz genaue Mengeangaben, aber wir haben das auch meist nach Gefühl gekocht.

Die Teigzutaten zu einem leicht zähen Pfannkuchenteig verarbeiten , in einer Pfanne mit Öl Pfannkuchen braten, beiseite stellen.

Ofen auf 180°C vorheizen.

Champignons , Kochschinken würfeln, mit dem Maismix , dem Schmand vermengen , den Gewürzen abschmecken.
Jeweils etwas von der Füllung auf einen Pfannkuchen geben, zusammenrollen , in eine gefettete Auflaufform legen. So weiter verfahren bis keine Pfannkuchen mehr da sind. Die restliche Füllung auf die gerollten Pfannkuchen in der Auflaufform verteilen, , alles mit dem Käse bestreuen.

Ca. 20-30 min im Ofen backen.

Zutaten

5	Ei(er)
⅛Liter	Milch
etwas	Mehl, (nach Gefühl)
etwas	Wasser
1Pkt.	Mais - Mix, TK (oder eine Dose)
1Dose/n	Champignons
1Pkt.	Schinken, gekocht
1Becher	Schmand
150g	Käse (geriebener, Gouda), nach Geschmack auch weniger oder mehr
	Paprikapulver Knoblauchsalz
	Salz und Pfeffer

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