HomeVersunkener Zwetschgenkuchen
Rezept für Versunkener Zwetschgenkuchen
Zwetschgen waschen, halbieren , entsteinen. Mit den 4 EL Zucker bestreuen , auf Seite stellen. In der Zwischenzeit die Butter verrühren, Zucker löffelweise unterrühren, Eigelbe , Salz zufügen. Mehl, Speisestärke , Backpulver vermischen. Zusammen mit der Milch zur Butter geben , unterrühren. Eiweiß steif schlagen , unter den Teig heben. Die Hälfte des Teiges auf ein gefettetes, mit Paniermehl ausgestreutes Blech streichen , bei 180°C auf der Mittelschiene 10 Minuten vorbacken.
Mit den Zwetschgen belegen , den restlichen Teig darüber verteilen. Bei 180°C ca. 50 Minuten weiterbacken.
Puderzucker , Vanillezucker mischen. Den noch warmen Kuchen damit bestreuen.
Zutaten
| 600g | Pflaumen (Zwetschgen) |
| 4EL | Zucker |
| 200g | Butter |
| 200g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 300g | Mehl |
| 100g | Speisestärke |
| ½Pck. | Backpulver |
| 125ml | Milch |
| Butter für die Form | |
| 2EL | Paniermehl |
| 4EL | Puderzucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
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