Nektarinenkuchen mit Mandeln

Rezept für Nektarinenkuchen mit Mandeln

Butter mit Zucker, Vanillinzucker, 1 Prise Salz , Eiern schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver , gemahlenen Mandeln mischen , unter die Butter-Eier-Masse rühren. Nach Belieben Rum unterziehen. Den Teig in eine gefettete Springform (30 cm) füllen.
Nektarinen waschen, halbieren , die Steine auslösen. Die Hälften jeweils in 3 Spalten schneiden. Nektarinenspalten dachziegelartig auf dem Teig verteilen. Den Kuchen bei 175 Grad in den Ofen geben.
In der Zwischenzeit Mandelblättchen mit dem Puderzucker mischen , nach 20 Minuten Backzeit auf dem Kuchen verteilen. Danach nochmals 20 Minuten backen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit den Kuchen mit Backpapier abdecken.

Tipp: Man kann den Kuchen auch in einer Tarte-Form zubereiten , ihn dann warm als Nachtisch mit Vanilleeis, Schlagsahne oder Vanillesoße servieren.

Zutaten

125g	Butter
125g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
2	Ei(er)
125g	Mehl
½TL	Backpulver
50g	Mandel(n), gemahlen
1TL	Rum
1kg	Nektarine(n)
50g	Mandel(n), Blättchen
1EL	Puderzucker
	Fett für die Form

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