Rezept für Bauernfrühstück
Kartoffeln putzen, kochen, schälen , in Würfel schneiden. In einer Pfanne den Speck knusprig anbraten, zur Seite legen. Die Zwiebel schälen, klein schneiden , in dem Fett vom Speck anrösten, herausnehmen. Dann Kartoffeln in die Pfanne dazugeben, bis auch sie knusprig geröstet sind. Die Eier in einer Schale mit Milch vermengen. Zwiebeln dazugeben. Mischung über die Kartoffeln gießen. Eine Hälfte mit Speck belegen, die andere mit Schnittlauch. Mit kleingeschnittenen Tomaten verfeinern , servieren.
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