Amsterdamer Topf

Rezept für Amsterdamer Topf

Die Spätzle bissfest kochen. Pilze waschen , in Scheiben schneiden, dann zusammen mit einer gewürfelten Zwiebel andünsten. Den Schinken in Würfel schneiden. Die Lende in Scheiben schneiden, mit Salz , Pfeffer würzen , von beiden Seiten anbraten. Die Spätzle mit den Pilzen, Zwiebeln , Schinken vermischen.
Auflaufform einfetten, Lende hineingeben , das Gemisch darüber geben. Fleischbrühe aufkochen, den Würfel darin auflösen, Sahne, Saucenpulver , Barbequesauce dazugeben , mit Salz, Pfeffer, Paprika , Curry abschmecken. Die Sauce über die Lende , Spätzle-Gemisch geben, abdecken , über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag 45 Minuten im Backofen bei 180 ° schmoren lassen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit Käse bestreuen , aufgedeckt fertig backen lassen, bis der Käse verläuft.

Zutaten

500g	Schweinelende
250g	Spätzle
500g	Champignons, 1 Zwiebel
200g	Schinken, gekochter
125ml	Fleischbrühe
1Becher	Sahne oder Creme fraiche
1Würfel	Bratensaft
2EL	Saucenpulver
2EL	Sauce (Barbequesauce)
150g	Käse, geriebener

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