Spargel überbacken mit Ziegenricotta

Rezept für Spargel überbacken mit Ziegenricotta

Den Spargel bissfest kochen , in eine Reine geben. Den Ricotta mit einer Gabel zerdrücken , die Sahne darunter mengen, mit Pfeffer , Salz abschmecken. Über die Spargel gießen , das Bärlauchpesto ebenfalls verteilen, sowie ein paar Ricottaflocken aufsetzen.
Im auf 175°C vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten bei Umluft überbacken, zum Schluss noch 5 Minuten den Grill einschalten.
Dazu Pell- oder Salzkartoffeln.

Zutaten

1kg	Spargel, weiß oder grün
250g	Ricotta von Ziege oder Kuh
1Becher	Sahne
2EL	Bärlauch - Pesto oder Basilikumpesto
	Salz und Pfeffer

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