Basilikum - Putenröllchen

Rezept für Basilikum - Putenröllchen

Putenschnitzel mit je einer Scheibe Schinken belegen. Basilikum fein hacken. Schnitzel mit Salz, Pfeffer , einem Teil des Basilikums bestreuen, wie Rouladen aufrollen , mit Küchengarn zusammenbinden oder mit den Nadeln zustecken.
Öl in einem Topf erhitzen , die Rouladen darin scharf anbraten, mit Weißwein ablöschen, Sahne , Senf einrühren , ca. 30 Minuten schmoren lassen. Zum Schluss die Sauce mit hellem Saucenbinder andicken, mit Salz, Pfeffer , dem restlichen Basilikum abschmecken. Sauce über die Rouladen geben , servieren.
Dazu passen Rösti , Salat.

Zutaten

4	Putenschnitzel
4Scheibe/n	Schinken, gekochter
1Bund	Basilikum
	Salz
	Pfeffer
2EL	Öl
125ml	Wein, weiß
200ml	Sahne
2TL	Senf
1EL	Saucenbinder, heller

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