Cannelloni mit Spinat - Feta - Füllung

Rezept für Cannelloni mit Spinat - Feta - Füllung

1 kleingehackte Zwiebel mit mehreren durchgepressten Knoblauchzehen (Menge nach Geschmack) in einer Pfanne anbraten, Spinat dazugeben. Mit 1 TL Brühe würzen. Kurz durchschmoren lassen. Währenddessen den Feta zerkleinern. Pfanne vom Herd nehmen, den Schafskäse , einen Becher Joghurt dazu, durchrühren , evt. noch abschmecken.
Die Spinat-Käse-Masse in die Cannelloni füllen , diese in eine Auflaufform einschichten.
Die zweite Zwiebel schälen , klein schneiden, mit Knoblauch kurz anbraten. Die Pizzatomaten dazugeben, durchschmoren lassen, mit etwas Zucker , Gewürzen abschmecken.
Butter zerlassen, mit Mehl bestäuben, kurz köcheln lassen. Milch dazugeben , unter Rühren aufkochen lassen. Mit Gewürzen abschmecken.
Zunächst die Tomatensoße über die Cannelloni geben, anschließend die Bechamel-Sauce.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad (Umluft) ca. 40 min backen lassen.

Zutaten

1Pck.	Blattspinat
½Glas	Champignons
2	Zwiebel(n)
150g	Natur-Joghurt
1Pck.	Feta-Käse
1Pck.	Nudeln (Cannelloni)
1Dose/n	Tomate(n) (Pizzatomaten)
	Butter
	Mehl
	Milch
	Brühe
	Salz
	Pfeffer
	Knoblauch

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