Italienische Putenröllchen

Rezept für Italienische Putenröllchen

Schnitzel waschen, trocken tupfen , würzen. Mozzarella abtropfen lassen , in 8 dünne Scheiben schneiden. Die Schnitzel mit je einer Scheibe Schinken , Mozzarella belegen, aufrollen , mit Holzspießchen feststecken.
Schalotten schälen , vierteln.2 Tomaten waschen, vierteln , entkernen. Fruchtfleisch würfeln. Rest Tomaten in Spalten schneiden (wird zum Anrichten verwendet). Knoblauch schälen , in Scheiben schneiden. Öl erhitzen , die Röllchen r,herum ca. 10 Min. braten. Schalotten, Tomaten , Knoblauch zu den Röllchen geben , kurz mitbraten. 1/4 l Brühe angießen, Tomatenmark einrühren. Aufkochen , alles ca. 10 Min. schmoren. Abschmecken. Broccoli putzen, waschen , in Röschen teilen. Broccoli in 1/4 l Brühe ca. 5 Min. garen. Alles anrichten. Dazu schmecken Bandnudeln gut.

Zutaten

8dünne	Putenschnitzel, (je ca. 75 g)
	Salz und Pfeffer
125g	Mozzarella
8Scheibe/n	Parmaschinken
200g	Schalotte(n)
4	Tomate(n)
2Zehe/n	Knoblauch
2EL	Olivenöl
½Liter	Gemüsebrühe
1TL	Tomatenmark
500g	Brokkoli

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