Dill - Senf - Soße

(Gravad Lax Soße)

Alle Zutaten, bis auf das Öl , den Dill, gut vermischen , dann erst unter ständigem Rühren (wie bei der Mayonnaisezubereitung) tropfenweise das Öl zugeben.
Zum Schluss den gehackten Dill unterrühren.
Achtung!! Kein Olivenöl verwenden, die Soße wird sonst bitter. Bevorzugt geschmacksneutrale Öle einsetzen.
Soße hält sich im Kühlschrank 2 Monate. Schmeckt auch gut als Aufstrich zu Käsebrot.

Zutaten

3EL	Zucker, braun
2EL	Senf (Dijonsenf)
2EL	Honig
1TL	Senfkörner, gemahlen
1TL	Pfeffer, weißer, gemahlen
1 ½EL	Essig (Obstessig)
2 ½EL	Wasser oder Pökelflüssigkeit vom Lachsbeizen
2EL	Dill, fein gehackt
4EL	Öl (kein Olivenöl)

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