Birnen - Schmandkuchen

Rezept für Birnen - Schmandkuchen

All-in-Rührteig: Mehl mit Backpulver mischen , in eine Rührschüssel sieben. Restliche Zutaten zufügen - außer der Raspelschokolade - , alles mit dem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe ca. 3 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Zuletzt Raspelschokolade kurz unterrühren. Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) füllen , glatt streichen.
Belag: Birnen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Birnen in Spalten schneiden, auf dem Teig verteilen, dabei 1 cm am Rand frei lassen. Mit Puddingpulver, Zucker , nur 375 ml Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten , kurz aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen , Schmand unterrühren. Puddingcreme auf den Birnen verteilen , glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: Etwa 170°C (vorgeheizt, unterste Einschubleiste).
Heißluft: Etwa 150°C (nicht vorgeheizt).
Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt).
Backzeit: Etwa 70 Minuten.
Sofort nach dem Backen festgebackenen Rand des Kuchens mit einem Messer lösen , das Gebäck noch 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Kuchen dann in der Form ca. 4 St,en auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Zutaten

100g	Mehl
2TL, gestr.	Backpulver
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
10g	Kakaopulver
2	Ei(er)
100g	Margarine
50g	Schokolade, geraspelt, Zartbitter
1Dose/n	Birne(n), halbiert (Abtropfgewicht 460 g)
1Pkt.	Puddingpulver, Vanille
40g	Zucker
375ml	Milch
250g	Schmand

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