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Rezept für Adventsstollen
Bittermandelöl dazu , verknetet alles rasch zu einem glatten Teig. Zum Schluss werden die gemahlenen sowie gehobelten Mandeln, Orangeat, Zitronat , die mit Rum getränkten Rosinen flott untergeknetet.
Eine Stollenbackform wird ausgebuttert , mit Semmelbröseln ausgestreut. Der vorbereitete Teig kommt hinein , wird gut angedrückt. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen, , die Form draufstürzen.
Im Backofen wird bei ca. 200 Grad ca. 30 Minuten gebacken, dann die Temperatur auf 180 Grad zurückdrehen , nochmals ca. 40-45 Minuten backen. Es ist ratsam, kurz bevor der Stollen fertig ist, die Form abzunehmen, damit noch eine schöne Farbe erzielt wird.
Den Stollen mit Staubzucker/Puderzucker bestreuen.
Zutaten
| 600g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 200g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 2cl | Rum |
| 4Tropfen | Bittermandelöl |
| 2 | Ei(er) |
| 175g | Butter |
| 250g | Quark (Topfen) |
| 150g | Rosinen |
| 100g | Mandel(n), gemahlen |
| 150g | Mandel(n), gehobelt |
| 60g | Orangeat |
| 60g | Zitronat |
| 1 | Zitrone(n), die Schale davon |
| 2TL | Butter |
| 2EL | Semmelbrösel, für die Form |
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