HomeSchweineroulade mit Gorgonzola
Rezept für Schweineroulade mit Gorgonzola
Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen, leicht salzen, mit Pfeffer , Muskat würzen. Je mit einer Scheibe Schinken belegen. Darauf Gorgonzola verteilen , je 1 Birnenviertel auf das erste Drittel der Roulade geben. Fleisch von der Seite mit der Birne her einrollen , feststecken.
Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen, Rouladen darin r,herum anbraten. Mit Wein ablöschen, Bratensatz dabei ablösen. 300 ml Wasser angießen, Lorbeerblatt zugeben. Rouladen zugedeckt etwa 35 Minuten schmoren lassen.
Lorbeerblatt aus der Sauce nehmen, Sauce mit gekörnter Brühe , Ahornsirup abschmecken.
Rouladen mit Sauce anrichten.
Dazu passen zum Beispiel Kroketten , Brokkoli-Gemüse.
Zutaten
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