HomeDorsch mit Orange und Fenchel
Rezept für Dorsch mit Orange und Fenchel
Fenchel putzen , in dünne Scheiben schneiden, das Grün aufheben. Zwiebel abziehen , würfeln. Butter oder Margarine schmelzen, Fenchel , Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Brühe angießen , aufkochen. Fenchel , Zwiebeln herausheben , warm stellen.
Orangen waschen. Von einer Orange etwa 1 TL Schale abreiben. Zwei Orangen auspressen. Abgeriebene Schale, Orangesaft , Sahne in die Brühe geben. Etwas einkochen lassen, dann mit Salz, Pfeffer, Sherry , Zitronensaft würzen. Fisch hineingeben , etwa 5 - 7 Minuten gar ziehen lassen.
Übrige Orange schalen, würfeln , mit Fenchel , Zwiebeln zum Fisch geben , erhitzen.
Petersilie , Fenchelgrün waschen, hacken, über das Geicht streuen , servieren.
Zutaten
| 500g | Fischfilet (Dorschfilet) |
| 500g | Fenchel |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 20g | Butter oder Margarine |
| 100ml | Gemüsebrühe (Instant) |
| 3 | Orange(n), unbehandelt |
| 125ml | Schlagsahne |
| 3EL | Sherry, trocken |
| 4Stängel | Petersilie |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zitronensaft |
mehr...
Empfehlung
