Borschtsch

Rezept für Borschtsch

Das Rindfleisch in Salzwasser mit Petersilienwurzel , dem Lorbeerblatt ca. 1 St,e kochen lassen, herausnehmen, in große Würfel schneiden. Das Gemüse im Kochwasser des Rindes bei milder Hitze im geschlossenen Topf garen. Wenn das Gemüse fast gar ist, die Rinderwürfel dazugeben. Alle Gewürze zugeben , herzhaft abschmecken. Wenn die Suppe fertig ist, d. h. das Gemüse gar ist, die Suppe mit reichlich gehackter Petersilie bestreuen. Die saure Sahne dazu reichen.

Zutaten

500g	Rindfleisch am besten Brust
1500ml	Wasser
2TL	Salz
1	Lorbeerblätter
1Wurzel/n	Petersilie
250g	Weißkohl in Streifen
2Stange/n	Lauch in Streifen
3	Möhre(n) in Würfeln
½Knolle/n	Sellerie in Würfeln
1Knolle/n	Rote Bete in Würfeln
3	Kartoffeln
4EL	Tomatenmark
1	Zitrone(n), davon den Saft
1Msp.	Pfeffer
1TL	Liebstöckel
1Bund	Petersilie
250ml	saure Sahne

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