Gratinierte Zucchini

Rezept für Gratinierte Zucchini

Zucchini waschen, Stielansatz abschneiden, längs halbieren , in stark gesalzenem Wasser 5 Minuten kochen. Danach abtropfen lassen , mit der Schnittfläche nach oben in eine mit Öl ausgepinselte Auflaufform setzen.

Die Oberflächen herzhaft mit Salz , Pfeffer würzen , mit Zitronensaft beträufeln.
Den Käse grob raffeln. Die Mandeln überbrühen, häuten , in Stifte schneiden. Danach die Mandeln mit dem Käse mischen.

Eigelbe , Sahne verquirlen, unter die Käse /Mandeln-Mischung rühren.
Die Eier-Käse-Mischung auf den Zucchini verteilen , leicht andrücken. Zucchini im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von oben bei 200 °C 10 min überbacken.

Zutaten

6kleine	Zucchini
	Salz
2TL	Öl
Prise	Pfeffer, weiß
2EL	Zitronensaft
150g	Käse, (Emmentaler)
75g	Mandel(n)
4	Ei(er), davon das Eigelb
6EL	Schlagsahne

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