Rezept für Hendlpfanne
Das Hähnchen in Portionsstücke zerteilen , in eine große, flache Auflaufform oder Fettpfanne legen. Kartoffeln , Zwiebeln schälen , je nach Größe halbieren oder vierteln , zusammen mit ungeschälten Knoblauchzehen zum Hendl in die Pfanne legen. Das ganze mit Salz, Pfeffer , Rosmarin würzen. Eine Zitrone auspressen , den Saft mit der gleichen Menge Olivenöl gut verrühren, über die Pfanne giessen. Bei 220° ins vorgeheizte Rohr schieben , nach einer Viertelst,e auf 150° herunterschalten , fertiggaren bis das Fleisch ca. 90° hat, dauert ca. noch mal 40 bis 45 Min. Dazu ein Glaserl Weißwein , frisches Baguette servieren.
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