Winterliche Mousse au chocolat

Variation eines Klassikers

Vorbereitung: Spekulatius (oder Lebkuchen) in kleine Stücke schneiden , mit dem Rum tränken. Sahne steif schlagen , in den Kühlschrank stellen. Schokolade auf dem Wasserbad oder im Backofen (bei 80°C) schmelzen. Blattgelatine im Wasser aufweichen.

Zubereitung: Eigelb, Ei , Zucker schaumig schlagen , auf dem Wasserbad zur Rose abziehen. Vom Wasserbad nehmen , die ausgedrückte Gelatine gut unterrühren. Dann die geschmolzene Schokolade, die rum-getränkten Spekulatiusstücke , die Gewürze gut einrühren. Zum Schluss vorsichtig die Sahne unterheben. Die Masse für 5 St,en in den Kühlschrank stellen.

Viel Spaß

Zutaten

2	Ei(er) davon nur das Eigelb
1	Ei(er)
40g	Zucker
100g	Schokolade, Vollmilch
1 ½Blatt	Gelatine
3	Spekulatius
4cl	Rum, braun
2TL	Vanillezucker, mit echter Vanille - aus der Apotheke
3TL	Kakaopulver
2TL	Lebkuchengewürz
200ml	Sahne

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