HomeSchlesischer Quark - Streusel - Hefeteig - Kuchen
Schlesischer Hochzeitkuchen
Für den Quarkbelag Eiweiß steif schlagen, die anderen Zutaten miteinander verrühren, Eiweiß vorsichtig untermengen. Auf dem Hefeteig glatt streichen.
Die 1/3 des Hefeteigs ausrollen , auf den Quarkbelag vorsichtig übertragen. Quark soll nicht mehr zu sehen sein.
Butter schmelzen, mit Mehl, Vanillezucker , Zucker zu Streusel verkneten.
20 ml Milch mit 1 TL Zucker vermischen , den Hefeteig damit bepinseln, auch wieder mehrmals mit der Gabel einstechen.
Von dem noch warmen Streuselteig (wichtig, der Streuselteig muss noch warm sein) mit 2 Fingern kleine Plätzchen, ca. 2x2 cm, abzupfen , nebeneinander auf dem nassen Hefeteig verteilen (wenn der Streuselteig zu krümelig, zu trocken ist, etwas Fett oder 1 Eigelb zugeben).
Bei 175° Umluft ca. 30-40 Minuten backen.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 75g | Zucker |
| 125g | Butter |
| 3 | Eigelb |
| 250ml | Milch |
| 42g | Hefe |
| Prise | Salz |
| 1 | Zitrone(n), die Schale |
| 1500g | Schichtkäse oder Quark, gut abgetropft (1000g Abtropfgewicht) |
| 200g | Zucker |
| 6 | Eigelb |
| 4 | Eiweiß |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 6EL | Grieß |
| 1 | Zitrone(n), Saft und Schale |
| evtl. | Rosinen, ca.100 g |
| 300g | Mehl |
| 175g | Butter, oder Margarine |
| 1Pck. | Vanillezucker, optional |
| 125g | Zucker |
| 20ml | Milch |
| 1TL | Zucker |
mehr...
Empfehlung
