Schnitzel aus dem Backofen

einfach in der Zubereitung und sehr zart

Paniermehl mit Mehl gut vermischen. Schnitzel halbieren, Lachsfleischscheiben können so bleiben. Etwas flach drücken , mit Salz , Pfeffer würzen, im verquirlten Ei , in der Paniermehlmischung gut wenden , andrücken.

1/4 l Öl mit 2 TL Paprika verrühren , das Backblech damit bestreichen. Die panierten Schnitzel auf dem Blech verteilen , die obere Seite der Schnitzel mit der Öl-Paprikamischung einpinseln.

Backofen auf 200°C vorheizen , die Fleischstücke ca. 25 Minuten überbacken (evtl. nach der Hälfte der Backzeit die Schnitzel wenden).

Dazu gab es bei uns Kartoffelsalat. Schmeckt aber genauso gut mit Kroketten , Gemüse oder was auch immer, warm oder kalt!

Zutaten

8	Schweineschnitzel oder Lachsfleisch in Scheiben
1	Ei(er)
	Paniermehl
2EL	Mehl
	Salz und Pfeffer
2TL	Paprikapulver, edelsüß
¼Liter	Öl, (knapp bemessen)

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