Einfaches Buttermilchbrot

geht sehr gut auf

Mehl , Salz in eine Rührschüssel geben, mischen, die Hefe im Zucker auflösen (oder die Trockenhefe dazu geben), Buttermilch , Wasser/Milch zugießen , in der Küchenmaschine ca. 10 min zu einem glatten Teig kneten.
Ca. 90 min gehen lassen, zu einem Laib formen, schräg einschneiden , in den auf 250° vorgeheizten Backofen geben. Wasser auf die Wände des Backofens sprühen, Hitze auf 200° reduzieren , 40 min backen.

Mit der halben Hefemenge über Nacht kalt gegangen, wird das Brot etwas intensiver im Geschmack. Wie oben hat es einen feinen, säuerlichen Geschmack durch die Buttermilch.

Zutaten

500g	Weizenmehl, 550
500g	Weizenmehl, 1050
1EL	Salz
1TL	Zucker
1Würfel	Hefe, oder 2 Beutel Trockenhefe
500g	Buttermilch
350ml	Wasser oder Milch

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net