Aprikosenhuhn

sehr fruchtiges Pfannengericht aus Australien, bekannt aus der TV - Serie McLeods Töchter

Die Hähnchenbrustfilets in Butter anbraten. Herausnehmen , warm stellen. In der Pfanne dann die Zwiebeln glasig anschwitzen.

Den Aprikosennektar mit der Stärke verrühren, zu den Zwiebeln gießen , zum Kochen bringen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Anschließend die Aprikosen , das Fleisch wieder dazugeben , fast fertig garen.

Dann noch die grüne Paprika zugeben , noch 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit saurer Sahne das Gericht verfeinern. Als Beilage passt Reis.

Zutaten

2	Hähnchenbrustfilet
2	Zwiebel(n)
1EL	Stärkemehl
450ml	Saft (Aprikosennektar)
150g	Aprikose(n), getrocknete, klein geschnitten
1	Paprikaschote(n), grün, klein gewürfelt
60g	Butter
	Salz und Pfeffer
	saure Sahne oder Crème fraiche

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