Puten - Grillwurst

Wurst selbst gemacht

Gekühltes Putenfleisch , Speck durch die 4,5 mm Scheibe vom Fleischwolf drehen. Die Zwiebel fein hacken , in wenig Öl anbraten, den Knoblauch grob hacken , mit dem bunten Pfeffer, Meersalz, Basilikum, Oregano, Majoran , Rosmarin im Mörser zerkleinern. Mit den Zwiebeln gut unter das Hackfleisch mischen. Den Feta-Käse in sehr kleine Würfel schneiden, Schnittlauch , Petersilie fein hacken , mit der Masse von Hand tüchtig vermischen.

Die Masse vor den Einfüllen ca. ½ St,e anfrieren, hierdurch wird das Abfüllen erleichtert. Die Därme inzwischen gut heiß wässern.

Danach die passende Wursttülle an den Fleischwolf schrauben. Därme aufziehen, am Ende Knoten machen. Die Wurstmasse in den Fleischwolf füllen , langsam drehen , die Därme gleichmäßig füllen. Jeweils nach ca. 15-20 cm abdrehen , dann weiter füllen. Habe festgestellt, dass es mit einem Helfer am besten gelingt.

Ich finde selbst gemachte Grillwurst ist super, man kann gut mit den Gewürzen variieren , nach seiner eigenen Geschmacksrichtung kreieren.

Die Wurst danach gleich grillen, wie gewohnt. Das Einfrieren habe ich noch nicht ausprobiert, da ich nur so viel Wurst mache, wie ich zum Grillen brauche.

Zutaten

1kg	Putenfleisch
100g	Speck
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
¼Bund	Schnittlauch, frischer
¼Bund	Petersilie, frischer
½Pck.	Feta-Käse
1TL, gehäuft	Pfeffer, bunte Körner
1TL, gehäuft	Meersalz, grobes
1kleines	Ei(er)
	Basilikum
	Majoran
	Rosmarin

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net