Klöße

aus gekochten Kartoffeln

Die Kartoffeln am Abend vorher kochen, pellen , in einem offenen Gefäß über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag die Kartoffeln durch einen Fleischwolf drehen. Mit Ei , Salz vermengen. Nun soviel Mehl dazugeben , verkneten, bis der Teig die Konsistenz eines Ohrläppchens hat. Er darf nicht kleben.

Zwei ca. 30 cm lange Rollen formen. In schräge, ca. 4 - 5 cm dicke Scheiben schneiden. Gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze etwas reduzieren, sodass das Wasser nicht mehr sprudelt.

Einen Probekloß im heißen Wasser ziehen lassen, nicht kochen. Wenn er gar ist, schwimmt der Kloß oben. Sollte der Probekloß zerfallen, muss noch mehr Mehl in den Teig eingearbeitet werden. Nun die übrigen Klöße im heißen Wasser ziehen lassen. Am besten dabeistehen , beobachten, wann die Klöße nach oben schwimmen. Die Klöße herausnehmen , servieren.

Tipp: Sollte unerwartet noch ein Kloß übrig sein, so schmeckt er in Butter gebraten mit Zucker , Zimt auch noch lecker!

Zutaten

1 ½kg	Pellkartoffeln
1	Ei(er)
1TL	Salz
200g	Mehl, etwa
	Wasser (Salzwasser)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net