HomeChrissis Fruchtige Lachs - Lauch - Pfanne
ww - tauglich
Vom Lauch ein Drittel des oberen Grüns , das Wurzelende abschneiden , wegwerfen. Die übrig gebliebenen Lauchstücke in feine Ringe schneiden , in ein Sieb geben. Gründlich durchwaschen, da Lauch oftmals sehr viel Sand zwischen den einzelnen Blattschichten hat. Paprika putzen, waschen , in feine Streifen schneiden. Ananas abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen , beides beiseite stellen.
Das Lachsfilet waschen, abtrocknen , in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
In einer großen beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe 1 TL Öl erhitzen , den Lachs darin kurz r,herum anbraten. Salzen , pfeffern, dann aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen.
Jetzt den zweiten TL Öl in die Pfanne gießen, Lauch , Paprika dazugeben , unter Rühren kurz anrösten. Mit Ananassaft ablöschen, mit Gemüsebrühe, Chiliflocken , Currypulver abschmecken , bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten garen lassen. Nun Ananasstücke, Chili-Senf , Schmand dazugeben , unterrühren. Die Lachsstücke , den Reis untermischen, , das Ganze weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis alles heiß ist.
Gesamt 24 Punkte, bei 4 Portionen pro Portion 6 Punkte.
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