Rhabarber - Sahne - Torte

Rezept für Rhabarber - Sahne - Torte

Für den Biskuit die Eier trennen , das Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker, Vanillinzucker , heißem Wasser schaumig rühren. Mehl , Backpulver unterrühren , zuletzt den steifen Eischnee unterheben. Eine Springform einfetten , den Teig hinein geben. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C den Biskuit ca. 15min backen, herausnehmen , abkühlen lassen.

Die Gelatine nach Anweisung einweichen, ausdrücken , auflösen. Den Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden , in dem Wasser mit Zucker weich kochen. Das Rote-Grütze-Pulver in wenig kaltem Wasser anrühren , dann in den Rhabarber einrühren. Die Rhabarbergrütze abkühlen lassen, dann die Gelatine unterrühren. Drei Viertel der Sahne steif schlagen , unter die Rhabarbergrütze heben.

Um den Tortenboden einen Tortenring legen , die Rharbarbergrütze darauf streichen. Mindestens für 2 St,en in den Kühlschrank stellen.

Anschließend die restliche Sahne steif schlagen , die Torte damit garnieren.

Zutaten

2	Ei(er)
2EL	Wasser, heißes
75g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
100g	Mehl
½TL	Backpulver
500g	Rhabarber
100ml	Wasser
150g	Zucker
1Pck.	Rote Grütze
400ml	Sahne
6Blatt	Gelatine

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