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Rezept für Nougat - Orangencreme - Torte
Den Teig in eine gefettete, mit Mehl bestäubte Springform, Durchmesser 26cm, füllen , glatt streichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad 45 bis 50 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Nach etwa 30 Minuten den Kuchen mit Folie abdecken!
Für die Orangencreme Orangensaft, Cointreau, Aroma , 8 EL Zucker gut verrühren. Die Gelatine fünf Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dann die ausgedrückte Gelatine kurz erwärmen (nicht kochen), vollständig auflösen , auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. 3 Esslöffel der Orangenflüssigkeit zur Gelatine geben, gut vermischen , das Ganze gut unter die restliche Orangenflüssigkeit mischen. 200 ml Schlagobers steif schlagen , bei beginnender Gelierung der Orangen-Gelatine-Flüssigkeit sofort unterheben.
Den erkalteten Kuchen einmal durchschneiden , die beiden Böden mit ein wenig Cointreau
(oder Orangensaft) tränken.
Den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte legen, einen Tortenring darum stellen , die Orangencreme auf den Tortenboden streichen. Ich habe auch noch Mandarinenspalten auf der Creme verteilt, muss man aber nicht. Für mehrere St,en in den Kühlschrank stellen, bzw. bis die Creme fest ist. Diese Creme braucht recht lange, bis sie fest wird, deshalb am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen, so wird die Creme auch schnittfest.
Danach den oberen Boden auf die Creme legen.
Für die Nougatcreme 500 ml gut gekühlte Sahne kurz aufschlagen, dann Sahnesteif , zimmerwarme Nutella dazugeben , alles zusammen steif schlagen. 3/4 der Creme auf den getränkten Tortendeckel streichen. Mit der restlichen Creme Rosetten oder andere Verzierungen auf die Torte spritzen sowie den Rand der Torte damit einstreichen. Den Tortenrand mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
Die Torte bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Zutaten
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