Apfel - Quark - Kuchen

saftig, lecker

Butter, Mehl, Zucker, abgeriebene Schale einer Zitrone , das Ei zu einem Teig verarbeiten , für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Danach eine Springform fetten , mit Semmelbrösel ausstreuen. Den Mürbeteig darauf ausrollen , am Rand gut hochdrücken.

Äpfel schälen , in kleine Scheiben schneiden. Mit dem Saft der Zitrone mischen damit die Äpfel nicht braun werden. Quark, Creme fraiche, Zucker, Eier, Vanillezucker , Puddingpulver gut verrühren. Die Apfelstückchen vorsichtig unterheben. Die Masse auf dem Teig verteilen.

Bei 180°C für 60 Minuten in den Backofen. Die letzten 20 Minuten mit Alufolie abdecken. Bitte erst abkühlen lassen , dann aus der Form nehmen. Die Marmelade erhitzen , den Kuchen bestreichen.

Zutaten

125g	Butter, kalt
250g	Mehl
75g	Zucker
1	Zitrone(n)
1	Ei(er)
1kg	Äpfel
250g	Quark (Magerquark)
200g	Crème fraîche
100g	Zucker
3	Ei(er)
1Pck.	Vanillezucker
1Pck.	Puddingpulver (Vanillegeschmack)
75g	Aprikosenkonfitüre
	Fett für die Form
	Semmelbrösel

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