Putenbraten im Honig - Speckmantel

durch die Speckummantelung bleibt der Braten sehr saftig, Sambal und Honig geben Würze und Geschmack

Honig, Öl, Salz , Sambal verrühren , das Fleisch damit bestreichen. Auf der Fettpfanne im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 1 St,e braten, dabei nach , nach ca. 1/2 l Brühe angießen. Nach 15 Minuten Garzeit die Putenbrust mit Bacon locker belegen. Zwiebel , Möhren kleingeschnitten um das Fleisch herum legen , weiterbraten. 10 Minuten vor Garzeitende den Thymian überstreuen.

Den Braten herausnehmen , warmstellen. Fond , Röstgemüse durch ein Sieb streichen, mit der restlichen Brühe auf 3/8 l auffüllen, aufkochen , abschmecken.

Das Fleisch mit der Sauce , Röstkartoffeln servieren.

Zutaten

1kg	Putenbrust
2EL	Honig, flüssiger
2TL	Öl
	Salz
½TL	Sambal Oelek
750ml	Hühnerbrühe
100g	Bacon
2	Zwiebel(n)
3	Möhre(n)
4Stiel/e	Thymian oder 1TL getrockneter

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