Pflaumenknödel

oder Zwetschgenknödel - Originalrezept aus Tschechien

Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen , abkühlen lassen. Dann schälen, pressen oder reiben , mit Mehl, Butter, Ei , Salz zu einem Teig verarbeiten. Je eine Pflaume (der Stein gibt den Halt) mit dem Teig umhüllen , Knödel formen.

Knödel in kochendes Wasser geben , vorsichtig umrühren, damit sie nicht kleben bleiben. Aufkochen lassen. Wenn sie hoch kommen, dann noch 5-7 Minuten bei schwacher Hitze sieden lassen.

Gemahlenen Mohn mit Puderzucker mischen , über die Knödel streuen. Dann noch mit etwas zerlassener Butter überträufeln , servieren.

Tipp: Zügig arbeiten, da der Teig, wenn er länger steht, Wasser abgibt. Rohe Knödel lassen sich prima einfrieren , bei Bedarf hervorzaubern. Dazu die Knödel einzeln auf einem Tablett einfrieren , anschließend portionsweise in Gefrierbeutel geben. So können sie nicht zusammenkleben , lassen sich einzeln entnehmen.

Anstelle der Pflaumen lassen sich auch andere Früchte verwenden, z.B. zurecht geschnittene Birnen oder Äpfel (z.B. Klarapfel).

Zutaten

700g	Kartoffeln
250g	Mehl
40g	Butter
1	Ei(er)
1Prise	Salz
1kg	Pflaumen bzw. Zwetschgen (mit Stein !)
	Mohn, gemahlener
	Puderzucker
	Butter, zerlassene

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