Zitronen - Butterkeks - Kuchen

Rezept für Zitronen - Butterkeks - Kuchen

Für den Rührteig Butter auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach , nach Zucker , Vanillezucker unterrühren. So lange rühren, bis eine geb,ene Masse entstanden ist. Eier nach , nach unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen , mit dem Zitronensaft von 1 1/2 Zitronen auf mittlerer Stufe unterrühren. Nur so viel Zitronensaft verwenden, dass der Teig schwer reißend vom Löffel fällt. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen , in den Backofen schieben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Heißluft: 180°C) ca. 30 Min. backen.

Für den Belag aus Puddingpulver, Zucker , Milch nach Packungsaufschrift einen Pudding zubereiten. Auf den noch warmen Kuchen streichen , gut abkühlen lassen.

Sahne steif schlagen , auf dem Pudding verteilen. Mit Butterkeksen belegen.

Für den Guss Puderzucker, Wasser , 3 EL Zitronensaft verrühren , auf den Butterkeksen verteilen. Den Kuchen bis zum Verzehr mindestens 5 St,en durchziehen lassen.

Tipp: Wer mag, kann noch auf jeden Butterkeks ein Gummibärchen legen.

Zutaten

200g	Butter
200g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
4m.-große	Ei(er)
250g	Mehl
½Pck.	Backpulver
1 ½	Zitrone(n), der Saft davon
1Pck.	Puddingpulver (Vanille)
40g	Zucker
500ml	Milch
30	Kekse (Butterkekse)
200g	Puderzucker
2EL	Wasser
3EL	Zitronensaft
	Fett für das Blech

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